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Les différents types de charcuterie pour l'apéro

Une boîte apéritif est une assiette qui contient généralement différentes charcuteries.

Les types de charcuterie peuvent varier d'un pays à l'autre. Au Royaume-Uni, par exemple, les seuls types courants sont le jambon et la saucisse. Aux États-Unis, en revanche, il existe de nombreuses variétés différentes : salami, bologne, pepperoni, bacon.

La variété ne se limite pas aux frontières nationales. Cela varie également en fonction des préférences gustatives - par exemple si vous aimez votre bœuf salé à sec ou salé à l'eau.

Chez Pépite - La Box Apéritive on a fait le choix d’avoir dans nos box apéro, exclusivement des produits d’origine française.

 

Il existe plusieurs types de charcuterie pour l'apéritif !

Aujourd'hui, nous allons regarder 6 types de charcuterie dans le détail :

  • Jambon : Le jambon est de la viande de pattes postérieures de porc, qui ont été conservées avec du sel ou de la fumée puis bouillies ou cuites au four.
  • Prosciutto : Le prosciutto est un jambon italien salé et au goût très prononcé.
  • Salami : Le salami est une saucisse italienne séchée depuis un certain temps.
  • Bresaola : La Bresaola est un type de bœuf salé à l'air, que l'on trouve dans de nombreux pays européens, mais il est originaire du Piémont, en Italie.
  • La saucisse sèche : La saucisse sèche est un type de saucisse qui a été fermentée, séchée à l'air ou cuite.

  • Fuet catalan est un type de saucisse à base de porc et de bœuf. Ils sont généralement assaisonnés avec du sel, du poivre, de l'ail et du paprika.

Revenons plus en détails sur les différents types de charcuterie :

Le jambon et prosciutto :

Le jambon est un aliment riche en protéines provenant de porcs.

Le jambon est une viande populaire qui est appréciée par de nombreuses personnes dans le monde entier. Il provient de la patte arrière du porc et peut être transformé en une variété de types, tels que du jambon fumé, du jambon en conserve, du jambon bouilli ou du bacon. Le jambon est généralement servi comme plat principal au petit-déjeuner ou au dîner et peut être inclus dans des sandwichs, des croquettes, des salades et de nombreux autres plats.

Dans certains pays, le jambon a été utilisé pendant des siècles pour aromatiser des sauces telles que le bouillon ou le bouillon, tandis que dans d'autres, il a été utilisé dans le cadre de plats traditionnels comme les fèves au lard pour ajouter de la saveur et des protéines.

 

La saucisse sèche :

La saucisse sèche est un type de saucisse qui a été fermentée, séchée à l'air ou cuite. Les saucisses sèches sont généralement beaucoup plus fermes que les saucisses humides car le processus de séchage les préserve et empêche la croissance bactérienne.

Nous pouvons faire une saucisse sèche de plusieurs manières. La première, la fabrication à partir de zéro, nécessite que la viande soit coupée en morceaux et broyée avant d'être mélangée avec des épices et du sel. Une deuxième façon de faire une saucisse sèche consiste à mélanger de la viande hachée avec du sel, du sucre, du nitrite de sodium et diverses herbes et épices. La troisième façon est d'acheter du sel de salaison préfabriqué dans un magasin qui se compose de sel de salaison (nitrite de sodium), de sucre, de poudre d'ail, de poudre d'oignon, d'huile de paprika (ou autre assaisonnement).

 

 

Le salami :

C'est un type de saucisse séchée, à base de viande hachée.

Le mot salami vient du mot italien salame et fait référence aux types de saucisses qui sont fumées ou « salées ».

Le salami est généralement de couleur blanche ou légèrement rose, avec une consistance ferme et une saveur légèrement poivrée.

  

La bresaola :

C'est un type de bœuf salé séché à l'air.

Il est préparé en empilant des coupes de bœuf très maigres, similaires à celles utilisées pour le prosciutto, puis en les saignant avec du sel et des herbes comprenant généralement des baies de genièvre, de l'ail, des feuilles de laurier, du poivre ou des clous de girofle. Il est ensuite suspendu dans un endroit frais pendant six mois jusqu'à ce que la viande devienne dure et presque noire. La bresaola est un plat italien originaire des régions de Lombardie et du Piémont, dans le nord de l'Italie.

 

Le Fuet Catalan : 

Le"fuet catalan"est un type de saucisse à base de porc et de bœuf. Ils sont généralement assaisonnés avec du sel, du poivre, de l'ail et du paprika.

Certains pensent que ce plat a d'abord été créé à Barcelone comme un moyen d'utiliser les restes de graisse de porc provenant de la fabrication de jambon. La recette originale demande du bœuf, mais certaines personnes ont expérimenté l'utilisation de l'agneau ou d'autres types de viande. Il peut être cuit à la poêle ou grillé sur un bâton à feu vif. Les fuet catalans sont souvent servis avec du pain, de l'huile d'olive, du jus de citron et des oignons jaunes.

Les fuets catalans ne sont pas seulement considérés comme l'un des plats les plus populaires de Barcelone, mais aussi l'un des plats catalans les plus populaires dans l'ensemble.

 

J'espère que les types de charcuterie pour un bon apéro sont maintenant plus clairs pour vous !

 

Dans nos box apéro il y a toujours 1 charcuterie et 1-2 terrines pour les amoureux du terroir !

Nos box apéro 

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